Ma cuisine khmère

Aline est une Cambodgienne fondue de cuisine khmère. Elle donne des cours de cuisine et livre des repas khmers prêts à être engloutis.
Son site donne également quelques informations intéressantes concernant la cuisine cambodgienne en général. Voir ici.

Vannak – cuisine cambodgienne

Les khmérophones gastronomes ou gastronomes khmérisants pourront utilement naviguer sur ou s’abonner au blog culinaire en khmer de Vannak, cuisinier cambodgien. Fonds de crevettes, cuisses de poulet au curcuma, fonds de volaille à la cambodgienne, canard laqué de Pékin dans sa version phnom-penhoise, salades... Les photos seules excitent furieusement mes glandes salivaires !
Ce blog (visible ici) fait partie de ceux que je consulte régulièrement lorsque je suis dans ma cuisine et en manque d’inspiration.

Notes ethnobotaniques sur quelques plantes en usage au Cambodge

En faisant une recherche sur les minuscules aubergines (« pea eggplant », en anglais) que l’on trouve au Cambodge, je tombe sur un article du Bulletin de l’École Française d’Extrême-Orient, intitulé « Notes ethnobotaniques sur quelques plantes en usage au Cambodge », qui se révèle être une mine d’informations sur les plantes utilisées au Cambodge en général, et les végétaux à usage alimentaire en particulier. À conseiller sans modération aux amateurs !
Ce document d’une bonne soixantaine de pages a été rédigé par Gabrielle Martel, Saveros Lewitz et J.-E. Vidal, et il est disponible sur le site www.persee.fr, sur lequel vous pourrez par ailleurs consulter de nombreux articles du bulletin de l’EFEO, source scientifique majeure pour les personnes qui s’intéressent à l’Asie.
Suivez le lien.

Kurata Pepper

Kurata Pepper est une société créée par Monsieur Hironobu KURATA, spécialisée dans le commerce du poivre cambodgien de Kampot et de Koh Kong.
Le site de la société, disponible uniquement en japonais pour l'instant, se trouve ici.

Poivre de Kampot

Le poivre de Kampot, province du sud du Cambodge, est mondialement réputé. Pour en savoir plus sur cette épice d'exception, rendez-vous sur le site qui lui est entièrement consacré. En anglais et en français.

Cuisine khmère krom

Je découvre aujourd'hui un site consacré entièrement à la cuisine khmère krom, la cuisine des Khmers du Sud-Vietnam. Pour les amateurs d'exotisme ! En anglais.

Lien : Cuisine Khmère Krom.

Cuisine du Cambodge

Un site consacré à la cuisine cambodgienne : recettes, culture culinaire, en français, anglais, espagnol, italien...
Cuisine du Cambodge ne manquera pas de vous aider à varier vos menus.

Cours de cuisine cambodgienne

Le site de l'école de cuisine du restaurant Frizz, à Phnom-Penh, vous donne des informations sur les leçons d'une journée proposées aux expatriés et touristes.

Voir ici !
En anglais et en néerlandais.